黄瓜怎么红烧好吃？
1、准备材料 黄瓜一根切成段，大蒜适量切成片备用。 调料：豆瓣酱一大勺（可以用剁辣椒代替），生抽和老抽各两勺，白糖一小勺，葱花少量。
2、开始烹饪 锅中放入油烧热后，加入豆瓣酱和大蒜片爆香，接着倒入黄瓜丁翻炒一会儿，然后加入其他的调味料继续炒匀入味，最后撒上葱花就可以盛盘了。 这样的做法简单快手又美味。
3、小提示 用油炒的时候油温不要太高，否则会烧焦；因为要放豆瓣酱所以不用放太多的油，如果感觉太干可以稍微加点热水进去。 小贴士：用豆瓣酱和剁辣椒来烧菜味道都很不错而且很方便，喜欢重口味的同学还可以在炒菜的过程中加入一些辣椒酱或者老干妈之类。 不过要注意的是，这两种酱料都是咸的，所以在放盐的时候一定要控制好量哦~ 另外分享一个黄瓜的小技巧： 如何挑选老黄瓜？看颜色！ 一般新鲜黄瓜的表面颜色是金黄色的，而且比较光滑；而老的黄瓜表面有皱纹并且颜色深暗。 看粗细！ 一般老黄瓜都比较粗，看起来粗壮结实，而新黄瓜则比较细长。 最关键的一点是看刺！ 新黄瓜的刺比较密，老黄瓜的刺比较稀疏。 如何挑选嫩黄瓜？看看刺就知道了！ 一般鲜嫩的黄瓜表面刺比较多且硬。 但是有一些商家会将黄瓜放在黑暗的地方使其变“嫩”，这种黄瓜虽然看上去很漂亮，但是捏起来却很空，肉质不紧实，食用价值不高。 如果不想吃到这样的“假嫩黄瓜”，可以在买的时候用手指轻轻按压黄瓜，如果感觉很韧实就说明是新鲜的黄瓜。