白水煮鸡肉好吃吗？
水煮鸡是川菜中比较经典的做法，属于“开水白菜”中的“烫(音同‘蘸’)菜”一类，讲究的是清淡、鲜嫩。用白水来煮鸡肉，能最大程度保留鸡肉本身的味道；而调料只需要葱花、姜末、花椒即可，这样能最大限度的突出葱、姜、花椒这三大材料的香味，以及保证鸡肉本色的鲜美，而不至于抢了鸡肉的风头。 做好的水煮鸡应该具有这样的特点——清、鲜、嫩、香。（是不是特别简单啊）
接下来咱们用家常做法来演示一下怎么做这道水煮鸡！ 食材准备：三黄鸡1只（大概一斤半左右）、大葱段、姜片、料酒、胡椒粉 第一步：将三黄鸡清洗干净后砍成块状备用 第二步：在锅中倒入适量清水并加入葱段、姜片和料酒，水沸后将切好的鸡块放入锅中焯一下水 第三步：在鸡汤中加入适量盐调好味道 第四步：取一口砂锅将处理好的食材放入其中，小火慢炖30分钟就大功告成了！ 小贴士： 1. 用冷水焯鸡可以更好的去除腥味儿 2. 三黄鸡本身就比较嫩，所以不需要长时间炖煮，否则会老不好嚼哦~ 这样一碗热腾腾的白水煮鸡就好啦～你学会了吗？ 是不是很简单呀！快做来吃吧～