菜心头怎么炒好吃？
我小时候住在农村，我记得我家后面有个荒地，里面种了各种蔬菜，其中就有空心菜和菜头，因为管得宽所以记得很清楚. 回到正题怎么做最好吃呢，首先把菜头洗干净（注意洗的时候别使劲搓）然后切成丝状或者块状（根据自己的喜好来），然后用盐腌一下，把水挤干备用；接着把油加热，放蒜茸爆香，然后把菜头放进去翻炒，加入生抽，蚝油调味（如果喜欢重口味的也可以适当放些豆瓣酱），最后装盘就可以吃了.
其实这道菜最考验的地方在于如何能把菜头洗净，因为菜头表皮有一层腊质，很难清洗，不过我用洗米水洗得很干净（我不知道是不是这个原因所以才这么好吃的，但我每次都是这样做的）.