想要吃烧烤，自己动手做就行啦！非常简单呢～ 先准备食材：羊肉（羊肋排）、生菜、大蒜、青椒 切肉：将羊肉洗净沥干水分，逆着纹理切成薄片备用；大蒜去皮洗净后切碎；青椒洗净去籽后切丝；生菜洗净撕成大片待用。 PS：如果买的是熟羊排可以省略这一步哦~
腌制羊肉：取一个大点的碗，把切好的羊肉放进去，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、孜然粉、蒜末，再倒入少许白酒和蜂蜜拌匀，让食材充分入味（大约15分钟左右）。 最后一步就是烤制了，我用的炉子是我妈妈去年做的柴火炉，里面有炭火的那种，比较传统，不知道楼主有没有这种工具呢？如果没有的话就用普通的电烤架也行。将拌好的羊肉一片片铺在锡纸上，然后送进烤箱或者炉子里烤制，记得经常翻面，以免烤糊。
等羊肉熟了就可以拿出来吃了，趁热抹上辣酱，卷上生菜叶更好吃！ 我还会用烤羊肉剩下的调料汁儿炒个土豆泥，拌个饭也不错哈～
全杨平优质答主在家烤肉时，准备好的各种肉类都要洗净沥干水分，用叉子在肉上戳些小眼儿，以便腌制的更入味；肉类最好提前一小时腌制，这样肉质更嫩; 烤盘要放在烤箱的最底层，预热200度，中间用铁架间隔，将腌好的肉串放在烤架上，这样烤出来的肉串会更香更嫩， 肉放进烤箱后， 烤箱门不要反复打开，以免影响温度。
在温度和时间上，烤的时候最好温度高一点，比如先用200度5分钟再180度10分钟，这样烤出来的肉外熟内生，口感好。如果用200度15分钟这样时间长温度也不够，很容易把肉烤老了。具体的时间根据肉的大小不同而不同，时间短一点，再拿出来后都洒上孜然粉和辣椒粉，还可以刷上你喜欢的烤肉酱。
烤肉的原料，一般有:羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼片、虾，也有：蔬菜类的土豆片、茄子、青椒、洋葱等等，吃的时候要和蘸料搭配着吃，蘸料可以自己做，也可以买现成的。自制的蘸料，主要原料有芝麻酱、虾皮，也可以在芝麻酱的基础上放入辣椒油、韭菜、熟花生米，各种调料按自已的口味调配。
