薄饼怎么炒好吃？
我的天哪！这题我太会了，我当年可是拿过奖的！ 这个菜我小时候经常做，因为奶奶特别爱吃，但是她又不太能吃辣椒，所以这道菜的精髓就在于这个“微辣”二字。 首先，鸡蛋打散，加入葱花和适量盐搅拌匀，这时可加入一点点淀粉水搅匀（加一点点就行了，否则会太稀）；
第二步，平底锅刷层油，小火加热，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮，一定要很薄很薄的那种哦~ 等蛋皮完全干燥后（用筷子挑起能弯曲但不掉落就可以了），轻轻揭下来，放在菜板上切成细丝。 第三步，调酱汁。两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、少许白胡椒均匀搅拌，调成粘稠状即可。
第四步，起锅烧油，放入葱蒜爆香，接着放豆芽菜和豆干，大火翻炒片刻至熟，然后倒入刚才切好的薄饼丝，快速翻炒均匀，使其裹上一层酱料即可出锅～ 香喷喷又开胃的尖椒炒薄饼就做好啦～筷子一夹开，满满都是料呢！ 吃的时候拌一拌，让每一根饼干都能沾上酱汁，那可真是妙哉啊！ 我记得小学那次比赛，我做了这个菜，老师评语是，色香味俱全，非常富有想象力，给了很高的分数；中学那次参赛，评委是几个厨师叔叔，他们尝了尝，也连连夸赞。嘿嘿嘿，看到你们吃过这么多次我做的这道菜，我的小心脏真是扑通扑通的……