水泡咸鸭蛋怎么做好吃？
“小葱拌豆腐——一清二白”，小葱和豆腐都是清淡的食材，搭配一起却格外好吃，其实，用同样的方法做的凉拌菜还有很多，像辣椒拌皮蛋、蒜泥白肉、皮蛋拌西瓜皮等等都很好吃；今天给大家分享一道特别开胃又下饭的家常小菜——酸辣海带丝！喜欢吃的可千万别错过哦~ 准备食材： 海带丝、香菜（葱花）、红辣椒（小米椒）、大蒜、白醋、老抽、生抽、食用油
1.首先将海带丝放入盆中，加入足量的清水，浸泡几个小时（中间换一次水），把海带丝泡软、泡出里面的碱味（很多人都不爱吃有碱味儿的海带丝，所以这一步不能少） 2.接着我们切配食材：红辣椒用清水洗净去芯后切成碎末，大蒜去皮洗净剁成蒜末备用
3.锅中加入适量的清水大火煮至沸腾，然后加入少许的老抽和生抽调味，再把海带丝下锅焯水1分钟左右后捞出来沥干水分放凉备用 4.准备一个干净无水的容器，先下蒜末和红辣椒碎，接着倒入足量的白醋（一定要足够多，因为后面还要拌啊）和适量凉开水，最后加入少量的白砂糖提鲜，搅匀了之后就把放凉的海带丝放进去浸泡在汤汁里
小贴士： 用醋代替盐来腌制海产品，不仅能保存海鱼中的营养，而且口味也特别不错。在煮制过程中，由于酸的作用，维生素B族损失极少。加醋能提高胃液浓度，增进食欲，促进消化液的分泌，同时还有杀菌作用。 但是，这里用的白醋是发酵醋，不能使用化学醋（白醋味道发苦）。另外，白醋的颜色比较淡，如果用来浸泡颜色较深的菜品（比如卤菜）可能会影响颜值。因此可以用白酒或者黄酒来浸泡，效果一样很棒。