煎鱼怎么煎鱼好吃？
我们一般直接买鱼回来让店家帮你处理干净，然后让你带回家直接煎炸烹煮就可以了~ 不过有时候也会自己买鱼回来做，自己弄的话首先要注意清洗，鱼表面的鳞片要刮除、鳃一定要清理干净（如果有腥味就是鳃没弄干净）、鱼腹内的黑膜也要冲洗干净。
清洗好的鲤鱼可以开始烹饪了，要想鱼肉更加鲜嫩入味，可以在两面都划上花刀，然后撒上食盐腌制一段时间，时间大概15分钟左右。 接着就可以开始煎鱼啦！用厨房纸巾擦干表面水分或者晾干都可以，然后锅底铺一层姜片，放入鱼煎制。 因为鱼已经腌制过，所以煎的时候不用另外再放盐了～开小火慢慢煎，一面煎熟后再翻面煎另一面～煎至两面金黄即可出锅～
煎好的鱼我们可以直接吃，也可以配着米饭一起吃哦～ 刚刚煎好的鱼表面会有一层薄薄的黏液，这其实是鱼皮的黏膜，具有保护鱼类免遭外界侵害的作用，但是经过高温煎制已经软化消失啦，可以放心食用呢～