怎么煮鸡好吃(一？
我是很喜欢吃鸡汤的，所以也做过很多次。 简单分享下做法吧！ 用料：三黄鸡（土鸡）、姜、小葱、料酒、盐 1. 三黄鸡清洗干净，斩成小块儿。冷水下锅，加入两片姜，适量料酒去腥。开火，待水煮沸，继续煮3分钟。捞出鸡块儿用清水冲洗干净，沥干水分备用。（这步可以去血水和腥味儿）
2. 重新烧一锅水，放入鸡肉和姜片，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时左右直至鸡汤浓郁。（期间撇去浮沫，必要时可以用勺子压一壓鸡块，出汤效果更佳）
3. 出锅前十分钟加入适量食盐调味，撒一把葱花增香即可。 一锅浓浓的鸡汤就做好了，喝起来味道鲜浓醇厚，唇齿留香。
小贴士：
①冷水下锅可以让鸡肉充分浸透，便于去腥提味；
②冷水逐渐加热的过程能让鸡肉纤维松弛，更容易咀嚼消化；
③开水烫肉或者热水下锅会影响肉质口感以及营养成分的吸收；
④炖鸡汤最好用砂锅，文火慢慢炖出的汤汁才会雪白浓郁。如果用高压锅，排气过程中会稀释汤汁中的营养物质，而且会有泡沫产生，影响美观。