如何蒸土豆丝好吃？
1.先切再拉，切成粗细均匀的细丝放入水中浸泡，水里加盐和醋 2.起锅烧水，加入少许油，水开之后把泡好的土豆丝捞出来放在漏勺上沥干水分后放入锅中开始焯水，焯水的时候加点盐让它保持底味，大约半分钟左右倒出控水备用
3.另起锅加入适量的食用油润锅降温至四成热左右，然后下入葱姜蒜末炒香，接着继续倒入辣椒段青红椒圈一起翻炒，炒出香味之后再淋入少许的明油，最后把炒好的葱油倒在焯水的土豆丝上面，翻拌均匀之后再加适量的盐，鸡精，白糖提鲜，香油增香，芝麻油提升香味，再来点香菜点缀增香去腥增加色彩，翻炒均匀即可出锅装盘 这样一道色香味俱全的老醋土豆丝就做好了！
下面给大家分享几个蒸土豆小窍门：
第一招：先把切好的土豆丝放在清水中浸泡，可以加入少许的醋和食盐，这样可以有效的防止土豆变色，而且也能让土豆的口感更加的酥脆 第二招：在浸泡土豆丝的过程中，我们可以将生姜、大蒜分别切成末，小米椒切圈圈，芹菜切成小段等备用； 第三招：锅里加水煮沸，然后把切好的土豆丝放到蒸格里面蒸熟，大概5分钟即可 第四招：往锅中加植物油烧热，等到冒白烟时，关火并加入花椒粉调味，然后把调料搅拌均匀 第五招：接下来把蒸熟的土豆丝取出来沥干水份，然后将刚才调好的热油浇在上面，并且把事先准备好的姜蒜末、小米椒圈以及芹菜碎放进去，最后再放一些生抽、食用盐、鸡精来调味，用筷子进行搅拌一下就可以吃了啦 这样做出来的酸辣土豆丝色泽明亮、爽脆可口，喜欢吃辣的朋友还可以多放些小米椒哦~真的超下饭哦！