金鲳鱼怎么做好吃？
金鲳鱼 10条 香葱3根 小米椒2个 大蒜瓣4颗 生姜一块约15克 老姜一小块约5克 料酒1勺 蒸鱼豉油2大勺 白糖少许 白胡椒粉一撮 盐适量 鸡精半勺 做法步骤 1、准备食材。我买了大约十斤的金鲳，一条切成两段，大概做了三次以上才吃完，每次做两条左右！金鲳个头比较大也比较厚实，鱼肉比较紧实而且没有细刺，特别适合孩子吃。
2、把处理后的金鲳鱼放在一个大点的容器里，加入白胡椒粉、料酒和盐抓匀腌制二十分钟左右。
3、生姜切薄片；老姜切片后再压扁，大蒜去皮拍松；香葱切段；小米椒剪成小段。
4、蒸锅注水，锅中放入姜片和老姜，大火烧开后将腌好的金鲳鱼连同汤汁一起倒入蒸屉上，盖上锅盖，上汽后开始计时，蒸8分钟即可关火取出。
5、在蒸制过程中我们来调一个料汁备用：蒸鱼豉油+小半碗清水稀释调和均匀；小葱洗净切成长段；小米辣切圈（也可以不放）；大蒜一半剁成蒜末，另一半与小米椒一起切碎备用。
6、将葱花、姜末、蒜末、小米辣以及切好的姜片全部摆放在蒸好的金鲳鱼身上。
7、将调好的料汁从蒸鱼鼓油的那一边倒进锅里，开火加热至冒烟。
8、将熬好的料汁均匀淋在金鲳鱼表面即可开吃啦~ 小贴士： 1、金鲳鱼比较厚实，建议不要切得太厚了，蒸制时间根据鱼的大小来灵活掌握哦～ 2、这个料汁可以随自己的喜好来增减调味品的哦～