西芹怎么炒好吃？
我平时也爱吃炒菜，所以也会研究一下怎么做比较好吃 个人觉得要想做的好吃首先要食材本身新鲜，其次火候比较重要（不同的菜要用不同的火候） 最后一点就是调味了，调料的多少，放入的时间都有讲究。 下面我来说说西芹的做法吧~ 原料： 西芹、胡萝卜、干辣椒丝 1.西芹洗净后摘掉粗筋，切成寸段；20cm长的胡萝卜切段后剖成半圆薄片；
2.锅内烧水，待水开后下入西芹和胡萝卜片，保持大火煮3-5分钟，捞出沥干水分备用;
3.净锅烧热油，待油温升至6成左右时，放入干辣椒丝，用中火炸出辣香后下入焯好的芹菜和胡萝卜一起翻炒；
4.调入盐、鸡精粉及少许白糖提鲜，翻炒几下后即可出锅。 做法小贴士： 1.焯水时间不要太久，3分钟左右就可以了，时间过长芹菜会老，影响口感；
2.干辣椒丝要炸至微糊才够香；
3.最后起锅前可以再勾薄芡提升香味。 我比较喜欢加点肉丝或者虾仁进去，味道也很不错哦...哈哈！ 对了，我觉得还可以加些木耳也不错呢 原料： 西芹、干木耳、红椒 制作方法如下：
第一步：把黑木耳提前用温水泡发半小时，然后将根部去除，洗静撕成小朵待用； 第二步：将泡发的黑木耳放入锅中煮至熟软，再将捞出沥干待用； 第三步：将西芹洗净，并去掉粗茎，撕去老筋，切成小块； 第四步：将处理好的西芹、红椒分别入沸水中焯至7成熟，然后捞出沥水待用；
第五步：热锅放油，烧至六成热时将葱姜末、红辣椒一同放入爆香，再把黑木耳、西芹、红椒加入同炒至八成熟时，加盐、味精调准味，淋上香油即可出锅装盘。