公鸡炒什么好吃？
1.鸡杂 鸡胗，又称鸡肫、鸡坞肉或鸡腿鼓。鸡杂具有营养价值高和味道独特等优点。它是指各种鸡内脏的混合物。鸡肉是一种高蛋白食物，每100克含21克蛋白质，低于猪羊。由于人们缺乏对它的认识，常常被抛弃掉。其实鸡杂营养丰富，特别是含有较多的铁、锌和维生素A和B族维生素等。
在制作鸡杂时，必须注意保持它的鲜味；同时鸡杂较难煮烂，因此要先汆水再烹调。用白卤水浸至软透，出锅后切成片，加入鸡肝一起炒入味，最后勾薄芡并淋少许香油即可。
2.三黄鸡 三黄鸡又叫山东鸡。之所以叫三黄鸡，是因为这种鸡身上的羽毛是黄的，皮肤也是白的，爪子也是黄爪，所以叫三黄鸡！现在养殖的三黄鸡并不是纯种的，都是通过杂交培育出来的优良品种。虽然不是纯种的，但是味道一点也不差哦！
3.童子鸡 童子鸡以2~4个月的鸡为主料，将鸡剁成块状放入碗中，加酱油、料酒、鸡精、白糖及适量葱姜腌制一会儿备用。锅内放油烧至六成热，下腌好的鸡块炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油烧热，下入红椒丝炒至断生;倒入炸制好的鸡块翻炒均匀，起锅前加盐调味即可上桌。这道菜肉质细嫩鲜美，色泽诱人！