甜菜叶好吃吗？
甜菜，学名菠菜（Beta vulgaris），俗称红萝卜、赤根菜、牛蒡、旱芹、甜菜头等等 蔬菜界的小透明，知名度不算高，在超市里鲜有售它的地方，如果没注意很容易错过。它和菠菜长得太像了！就像下面这样： 我第一次买它也是被卖菜的阿姨误以为是要给猪吃的… 好在味道不似名字那么“恐怖”，其实是很不错的蔬菜呢~
先来看营养价值。据测定，100g的甜菜含蛋白质2.7g，脂肪0.4g，碳水化合物5.4g，钙380毫克，磷610毫克，铁4.3毫克，锌0.25毫克，维生素C 51毫克等。其中钾的含量尤其丰富，高达4%，比土豆还高。 这些营养素对于生长发育期的孩子们来说正是最好不过的，对增强免疫十分有利。钾也是维持心脏机能的重要元素之一哦。所以，小朋友们可不要错过。
再来看看口感。甜菜的茎和叶子都可以食用。作为绿叶菜，它的营养物质主要存在于叶子部分。煮熟后的甜味菜通体碧绿，非常清爽，带有淡淡的甜味。茎部稍老一点吃起来比较有嚼劲，叶子则很嫩，细细咀嚼，有滑溜溜的感jio。 不过，由于富含钠离子，患有高血压的朋友还是少吃为宜。另外，因为含有较高含量的生物活性物质，也不适合空腹食用。
既然蔬菜界这么低调的一枚，那吃法自然也是非常简单的啦～ 可以直接清炒，味道不错；也可以用来做汤，如紫菜鸡蛋汤中加入适量甜菜，滋味也很棒哦；还可以用于炖肉，增加汤汁的颜色和营养价值。最棒的做法，当然还是做成馅儿料啦，包包子、包饺子，美味又营养。
好啦，今天的分享就到这里啦。你家乡有没有这种野菜呢？