芥菜如何煮才好吃？
280°C高温的烤箱，烤25分钟，你试试 先上结果，这个做法是我试过的，最佳的做法之一，外脆里嫩，香辣酥脆。 开始制作 \n1、买回来的芥菜，去除老叶及根部，洗净，放入加了盐和油的开水锅中焯烫一下（这样可以去除芥菜部分苦涩味），捞起浸入冷水中备用；
2、炒锅热油，加入葱姜蒜爆香，倒入芥菜，调入生抽、辣椒油、盐、白糖翻炒均匀即可。 Tips： 1、喜欢软一点的口感，可以在出锅前适量加点清水或鲜汤。 我是不喜欢太软的口感，所以没放水。 2、这道菜的关键在于油温要高，时间要尽量短，否则蔬菜炒老了就不好吃了。
3、不喜欢吃辣的可以少放点辣椒或者不放辣椒，我个人是超级爱吃辣的，所以这个辣椒油要多放点。 用烤箱做这个菜的优点是可以控制温度和时间，保证菜品成熟度一致，而且不会使菜炒焦。 缺点就是麻烦一点，需要提前把食材处理到位，在烘烤的过程中不能随意打开烤箱门，不然会影响菜肴的风味和形状。 最后，祝你吃得愉快！