什么腌泡菜好吃？
这个我最有发言权了！ 我是地地道道的东北人，小时候家里条件不好，吃咸菜是家常便饭。我妈是最厉害的咸菜做得好吃的，我印象里家家户户都会腌制各种咸菜，现在想想应该是东北特有的美食吧。
1.辣菜 这是最简单的咸菜，把洗净晾干的白菜放进去，倒入酱油、八角、桂皮、辣椒等调料，放在太阳下面晒半个月就可以吃了，又香辣又脆爽。
2.酸白菜 做法和辣菜差不多，只不过要把生白菜用清水浸泡出水分，再放进锅里煮一段时间，让它的咸味进来，等到凉下来之后再倒进坛子里面，加入盐搅拌均匀，腌制一天就可以了。
3.酸菜 这可是我最喜欢吃的，把洗干净的芥菜用开水烫熟，捞出晾干，然后拌上辣椒油啊、葱花啊之类的，好吃的不得了。但是，我妈做的最好吃的要数排骨炖酸菜，那可真的是美味啊~ 用高压锅炖一个多小时，出锅之后夹上一块软烂的豆腐，吸满汤汁儿，那感觉可真是妙不可言～
4.糖蒜 北方冬天最常见的小菜就是糖蒜啦，把剥去皮的蒜瓣放到瓶子里面，倒进醋，放点食盐，盖上盖子，一个星期就可以吃了。糖蒜的味道是甜甜的，很解腻，搭配饺子吃最好不过啦。
5.炸萝卜丸子 把洗干净的萝卜擦成丝，加一点面粉调糊，下锅炸至金黄酥脆，可以直接吃，也可以煮汤喝，味道美极了。
6.炸花生米 这是一道下酒的好菜，把花生米碾碎，加一点白酒，吃起来香香的，特别入味。
7.凉拌土豆丝 这个就不详细讲了，把土豆切丝用清水泡一会儿，然后把水挤干，拌上葱花、蒜末、姜末、辣椒粉，倒进热油激发香味，再加生抽、陈醋和少许白糖提鲜，好吃到爆呀。