西红柿怎么打卤好吃？
准备食材： 鸡蛋、西葫芦、西红柿，香菜、葱姜蒜、八角、桂皮 制作步骤： 1.首先把西红柿洗净，顶部划十字刀，然后倒上开水浸泡一下，这样比较容易剥皮，西葫芦去皮，去籽，切成薄片备用。
2.锅里烧水，水开之后加入一勺盐，放入西葫芦焯水，这样可以使西葫芦更加翠绿，而且也能去除西葫芦的生味儿。
3.在碗里打散鸡蛋，放少许盐，调成蛋液。锅中放油烧热，倒入蛋液，炒至凝固，盛出备用。（炒的时候油可以多一点）
4.锅中底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香，随后放入西红柿，中火炖制。这里要注意，不要加盐了，因为咸鸭蛋已经挺咸的了。等西红柿炖软烂后，放入之前炒好的鸡蛋和切好的香菜，翻炒均匀就可以出锅了。 一盘美味又简单的西红柿打卤就做好了！
Tips： 在炒鸡蛋的时候，可以用铲子翻动，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松； 也可以在炒完鸡蛋放到碗里，搅拌一下再放入锅中，这样做可以防止炒糊。 “厨房里有宝藏”，这句话一点都没错，你学会了吗？