粘卷子的做法面怎么和？
和面（软一些） 材料：高筋面粉300g、水165-170ml、酵母4g （注意，这个面团的干湿程度对于是否成功至关重要！因为最后要做成卷子，需要一定的延展性，但是又不能太过于柔软。所以，请大家一定要按照方法来）
1.将干粉倒入盆内，中间挖个洞，把酵母倒进去；
2.慢慢加入冷水，边加边用筷子搅拌，直到所有面粉都湿润并有团块；
3.用手揉成光滑的面团，收圆，盖上盖子或保鲜膜，温暖处发酵至两倍大； 这个过程大概需要1个小时左右 擀卷子（这一步可以请帮手） 面团发好后，不要急着揉，先给面团排气，将面团按扁，用拳头使劲捶打，直到原来的两倍大； 然后，把面团从盆里取出来，搓成长条，分成大小均匀的剂子（约100g一个） 取一个剂子，搓圆，再按成扁圆形，中间用筷子压一下，再双手捏合，做成馒头生胚； 锅烧开水后，把馒头生胚放在蒸笼上，盖上锅盖，醒发20分钟。
1.把醒发好的馒头生胚冷水上锅，大火烧开锅后转中火，蒸12—15分钟左右，关火焖5分钟后再开盖取出。
2.趁热给每个馒头上刷一层植物油，防止干燥变硬。