砂锅米饭好吃吗？
我吃过最好吃的电饭煲饭，就是砂锅饭了！ 以前在食堂吃的时候觉得好难吃啊，又贵又不好吃。自己在家用砂锅煮过几次之后才知道原来这玩意儿是真的香啊，米饭颗粒分明，混着油脂香浓的酱油香味和米饭一起入口，嚼起来劲道爽滑。 每次都是一大盆很快就空了…… 后来我发现一个秘诀，其实砂锅饭做好吃关键就在那一层油亮的锅巴上。很多人不爱吃锅巴，但我特别喜欢，又脆又香的锅巴蘸点白糖一起吃，香香甜甜的味道让人欲罢不能。 所以砂锅饭好不好吃关键就在于这个锅有没有烧干锅巴。 用普通的电饭锅焖饭，底部肯定会有一层薄薄的锅巴，但是用砂锅的话，因为沸腾的水不会直接碰到冷凝管而使锅底的温度达不到烧干水的程度（这样就不会糊锅）所以很难形成锅巴。要想有锅巴就得想办法提高锅底温度让它达到能产生锅巴的程度才行。 我在网上看到了很多用砂锅煮米饭的方法，比如上面说的往水里加入白醋或者柠檬汁的，还有往里面砸鸡蛋的，甚至还有加啤酒的...... 我都试过了，加了各种“特制”食材的砂锅饭吃起来还真就有不同。但说老实话，那些加了“特制”材料的砂锅饭吃多了真的会觉得味道太奇怪，反而最朴实的食材做出来的才是最鲜美的。 【食材】 大米适量、五花肉、菜脯（咸菜）适量、香葱两根 【做法】 1.大米淘洗干净后浸泡半个小时以上；
2.泡好的大米放入砂锅中加水烧开再用小火慢慢焖熟（大概三十分钟左右）；
3.五花肉切成薄片，菜脯切成小粒，香葱切成葱花；
4.锅里放油烧热爆香葱白部分，下肉片炒至变色出油，然后下菜脯粒炒出香味，最后倒入砂锅焖熟的米饭拌匀就可以吃了。