做肉饼怎么好吃？
首先，你做的肉饼要好吃，关键是要选料好、工艺正确。 选料的“四不要”原则。一不要有肥腻感（纯瘦肉吃起来会干巴巴的），二不要有筋（嚼不烂），三不要有淤血（有苦味且不易煮软），四不要有骨头。 符合这四条，基本上就可以称之为优质原料了。当然还要干净无污染。
正确的加工方法如下（以五花肉为例）： 一刀接一刀地把肉修成薄片，尽量薄一些。这样口感会更好。
把肉片放到器皿中，加入盐、生抽、老抽、胡椒、味精等作料拌匀，腌渍15分钟左右。 打一个鸡蛋进去搅匀后，再加少量面粉混合均匀。
锅里放油，烧热后把肉挤成小圆球状下锅炸熟（大概3-5分钟）。 把炸好的肉捞起，趁热在肉馅上铺一层切好的葱花，再把刚炸好的肉饼摆盘即可。 如果觉得味道不够，可以浇点自制的辣椒酱在里面（香辣开胃，好吃到爆啊！） 我一般会在晚餐时吃这个，配碗白米饭，美味又管饱~