如何调萝卜凉菜好吃？
去年冬天，我买了一个大萝卜，准备做酱萝卜，但是家里没有合适的瓶子，我就把萝卜放在电饭锅里，盖子盖紧，按下煮饭键，煮熟了以后自然冷却，然后放到冰箱的冷冻室里冻起来。 今年夏天，我想起了这个事儿，就拿出来，用清水洗一洗，切成筷子粗细的丝儿，用食盐腌一下，挤出多余的水分，拌上香醋、生抽和剁辣椒，好吃的凉拌萝卜丝就做好啦！
我媳妇儿说味道好极了，连吃三勺都不嫌多；我闺女说这个萝卜的味道，是她吃过所有腌萝卜里面最好吃的；我儿子说颜色真漂亮，绿油油的，看起来就很清爽；我自己尝了一下，啊哈，真是酸甜脆口，美味绝伦呀！ 怎么样，是不是很简单？只要掌握三个要点，保证你做出来的萝卜丝又好看又好吃——
① 用冷水焯萝卜丝，时间不要过长，变色立刻捞出过凉水（防止继续加热导致萝卜酸败）
② 挤干水分，但不要彻底晾干，不然拌进去的调料不容易入味儿
③ 最重要的一点，一定要放足量的盐，因为后面还要放醋和酱油，提前入味儿很重要 当然，如果你能买到新鲜嫩黄瓜，用糖和醋腌制一夜，也是极好的。