怎么炸面泡好吃？
食材：面粉500g、小苏打1茶匙（5ml）、清水275ml 馅料：青豆300g、玉米粒300g、胡萝卜1根、干香菇6朵、小葱3棵、油适量 调料：鸡蛋2个、温水2汤匙（30ml）、普通酱油1汤匙（15ml）、清水适量、香油少许 做法： 1.面粉中撒入小苏打，缓缓倒入清水揉成面团。 小苏打的作用是起到疏松效果，所以不要倒得太快，以免面糊过于浓稠，就发不了。 2.面团盖上盖子饧30分钟。（这一步也可以让面团进行第一次发酵。） 3.趁饧面的功夫来制作馅料，将青豆、玉米粒用冷水浸泡回软，捞出沥干备用。 4.胡萝卜去皮洗净切成小丁；干的香菇提前用清水泡发，去蒂后切成碎末。 5.烧热炒锅，放入比炒菜稍多的植物油，冷油加入香菇炒出香味，然后加入胡萝卜和葱花爆香。
6.在锅中倒入足量的清水，水量约没过食材表面即可。然后依次加入鸡蛋、普通酱油、味精和白糖搅匀，最后调入淀粉勾芡即成馅料。 7.饧好的面团放在案板上，充分揉匀至光滑。 8.把面团分成大小相等的面团，搓圆按扁。
9.锅内倒入足够油，烧至七成热时，改小火，逐个放入饼坯炸至金黄松软，捞起沥油便可食用了。