槐花蒸多久好吃？
槐花又名洋槐花，属桑科植物。因其香飘四溢、口感绝佳且营养丰富，自古深受人们的喜爱；而且其药用价值也早已被证实，有清热解毒、止血消肿的功效。 在我国各地都有栽培，但多以北方为多。每年四五月间，盛开于枝头，清香扑鼻，是观赏性与经济性兼有的花卉。 除了观赏和药用价值外，槐花还是一味很好的食品原料。用槐花都适用于制作各种美味佳肴，而其中尤以清炒最为常见，但若是能换一种方法做，香味或许会更浓郁一些，口感也会更好。 而这个方法就是“蒸”，将买回来的槐花清洗干净后上锅蒸熟，然后调以辅料拌食即可。既方便了做饭又增加了营养，何乐而不为呢？ 那么，槐花蒸煮多久才会熟呢？这主要取决于温度和时间。在正常情况下，气温越高、时间越长，食物煮熟的程度就越明显，反之则越不明显。
为了便于说明，我们可以先做一个简单的实验来验证——取一只碗，倒入少量面粉，然后打入一颗鸡蛋，加入适量的白糖和清水，调成糊状后静置半小时。待其完全融合后，上锅蒸10分钟左右，即可看到面糊已经变成柔软滑嫩的豆腐状了。这就是温度和时间共同作用的结果。
同理，当把生槐花放入锅内时，高温会使其中的可溶性物质迅速扩散到水里，不溶或难溶的物质会紧缩在里面，随着水分的蒸发，水蒸气渗透到细胞的间隙中，这样就把细胞撑大了，细胞就会胀破，组织就破坏了，食物也就熟了。所以，只要掌握好温度和时间，就可以使槐花很快熟透。 但要注意的是，由于不同品种的槐花所含水分含量差异很大（一般高水分品种的蔬菜吃起来都偏软），所以用蒸的方法来处理槐花时，时间不宜过长，否则会让其丧失应有的营养成分。 一般来说，当锅中的水沸腾后，再持续5￣8分钟即可关火，利用余温让饭菜进一步成熟。当然，若是用高压锅，排气后继续焖20分钟也能做到软糯适中。