莲菜配什么炒好吃？
清炒藕片！清爽解腻
准备食材： 莲藕、青椒、生姜
第一步： 把买回来的莲藕冲洗干净，去皮（最好戴上一次性手套），然后切成薄片放入水中浸泡，防止氧化变黑。切好后用清水再冲洗几遍； 第二步： 青辣椒去籽洗净切丝，姜切成丝。
第三步： 锅里加水烧开，倒入莲菜焯水一遍，时间不要太久，1分钟左右即可。这样处理过的莲菜会更容易炒熟的同时口感也会更清脆。
第四步： 锅中加入适量油烧热，加入姜丝爆香，然后倒入莲菜快速翻炒片刻。此时可加入少许盐、白砂糖和生抽调味提色。
第五步： 最后倒入青椒丝炒匀即可装盘出锅啦~这样一道清新爽口又解馋的清炒藕片就做好啦！
其实清炒藕片的配菜完全可以根据大家的个人喜好来调整。比如还可以换成莴笋、茭白、香菇等蔬菜。当然啦，肉类也可以来一个荤素搭配～ 比如可以换成肉丝进行爆炒，再加些红椒丝色彩会更加诱人哦~ 或者可以用鸡蛋跟藕片一起蒸个鸡蛋羹也是不错的呢！ 小贴士： 切莲藕时最好戴上一次性手套，因为莲藕表皮有黏液，很容易刀滑手痒。切好的莲藕放入清水中浸泡可以减少其与空气接触面，避免发黑。 另外，由于夏季天气比较闷热，细菌容易滋生，所以无论是藕还是其他食材，建议都现买现吃，不吃完马上洗干净放冰箱冷藏，以免腐败变质引起食物中毒。