素炒南瓜怎么炒好吃？
1、准备好要用的食材，胡萝卜、黄瓜切丁，南瓜切片后削去瓢； 2、锅中热油，加入葱蒜爆香； 3、倒入胡萝卜和黄瓜翻炒至变软； 4、加入南瓜片，调入盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。 做法是不是特别简单！这样炒出来的南瓜软糯香甜，带着胡萝卜和黄瓜的脆爽，特别好吃！
小贴士： 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族等营养物质，有补中益气、健脾养胃、解毒杀虫的功效，对脾虚、腹胀、腹泻、痢疾等有缓解作用。 除了直接吃，用南瓜做菜也是简单省事又美味。不过很多人可能都不知道，其实南瓜可以用来炖汤喝，清热润燥、滋养脾胃。
今天为大家分享一道用南瓜做的素菜——南瓜百合排骨汤，清润滋补，适合冬天干燥的气候。 [原料 ] 猪排骨500克、新鲜的百合适量（可以根据喜好添加）、南瓜半个。 [做法 ]
①将买回来的排骨清洗干净，斩成小块，放入开水锅里煮出血水，捞起备用。
②南瓜去皮切成块状，百合掰开洗净，生姜刮皮切丝。
③锅内加入适量清水，然后将所有原料放入锅中，大火煮开之后转小火慢煲2小时，最后加入食盐调味即可。 小贴士： 用砂锅来煲汤口感会更好哦~