羊头煮什么作用？
羊肉属于发物，有疾病的人少吃或不吃，正常人多吃也无妨。 冬季是吃羊肉的最佳季节，羊肉性温，多吃羊肉有助于体内阳气的生发，有利于驱散体内的寒气，所以冬天常吃羊肉，不仅可以御寒，而且还能滋补身体。 不过，由于羊肉含有较高的嘌呤，因此患有痛风的病人不宜食用。
关于烹调羊肉的方法有很多种，蒸煮焖煎，涮烤等等。不同的烹调方法，最终做出来的羊肉菜的颜色、味道和营养成分都是不一样的。 清炖羊肉的做法简单，能够最大程度保留羊肉中的蛋白质等营养物质，是最营养的吃法；而爆炒羊肉则是最大限度地保留了羊肉中铁元素的含量，适合缺铁性贫血的人食用；醋熘羊肉减少了对维生素的破坏，利于人体吸收；把羊肉放在酱油中浸泡一段时间再炖煮，则可大大增加菜肴的颜色，让人更有食欲。
需要注意的是，无论采用哪种方式制作羊肉，都最好能尽早吃完，不要一次做太多。因为烹制羊肉过程中会融入一定的空气，若没有尽快吃完，容易变质。 如果实在要吃剩羊肉，请尽量高温蒸煮20分钟以上杀灭其中的细菌。 除了直接吃之外，大家还可以尝试一下其他的做法—— ①羊排藕汤：准备羊排、藕、生姜适量。首先把藕去皮、切段；生姜切片备用。然后炒锅中加入适量的油，烧至6成热时，加入姜片爆香，再把羊排放入锅中，翻炒片刻后，加入开水，大火煮开之后，再加入莲藕，转小火慢炖1小时即可。此汤可清热利湿、补钙补血。
②羊肉馅水饺：准备新鲜羊肉（肥瘦相间的）500克、面粉400克、大葱1根、姜3-4片、花椒水100毫升、酱油5勺、胡椒粉1小勺、香油2勺、老抽3勺、鸡蛋1个。首先把羊肉剁成肉馅，放入容器中，加入一半的葱姜末以及所有调味料，顺着一个方向搅打均匀上劲，再加入剩下的葱姜末继续搅拌，最后打入一个鸡蛋继续搅拌至粘稠状即可。然后把面和在一起揉成面团，醒面1个小时左右。最后做成饺子皮包上馅儿，下锅煮熟即可。这一道水饺营养丰富，尤其适合冬季进补。