我是湖南人，我们那里最有名的零食就是辣条了！小时候几毛钱就能买到一包的辣条，最大众的牌子是“亲嘴牛”和“亲嘴兔”，味道有点甜辣的，非常好吃，那时候最大的愿望就是每天能吃上一包辣条（现在想想真是一种奢侈） 后来出来工作，去过很多地方，也买过很多种辣条，但是总觉得最好吃的还是那种最便宜的豆腐干，很劲道，辣中带甜 前两年回家，发现原来那条街都不再卖辣条了，后来打听才知道，是因为当地出了一起食品安全事故，检查出来了致癌物质，所以有关部门把那些小作坊都关了，从此再也没见过有卖辣条的。
虽然这些年也吃过很多次辣条，但是始终没有一个味道可以超越小时候那包五毛钱的“亲嘴兔”或“亲嘴牛”。。。 直到前段时间又回去，居然看到有人在卖辣条，而且味道还是原来的样子，我买了两包，顿时开心得像个孩子。
郁知远优质答主辣条的鼻祖在平江，平江县位于湖南省罗霄山脉北段，是著名的起义之地，这里多山，在我小时候几乎都还种着红薯玉米，而辣条的原材料就是一种叫做魔芋的植物制成的薯粉，辣条最初的口味是麻辣口味，如果你在北方品尝到麻辣口味的辣条，一定就是正宗湖南人制作的。
这种薯粉在用机器加工成丝条后，直接进入到麻辣口味的卤水中，大约8分钟左右，再捞出来，加上麻油等，这时候的辣条还可以叫素牛百叶，是作为特色小吃出售的。
真正的辣条还需要继续在麻油中浸泡半小时以上，再取出撒上椒盐和其他调料，这时候你打开包装就会看到里面红艳艳的，仿佛一块牛肉经过麻辣卤水制成的牛百叶，小时候5毛钱一包，现在涨到了一元一包，如果在平江人烟稍微密集的小地方，像镇上或者大一点的村子，你去小卖部询问有没有麻辣条，隔壁老婆婆准保会告诉你：多着咧！后面还有一句方言“莫怕踏坏脑壳”意思就是你直接去隔壁就是了。
