莲菜饺子馅怎么做好吃？
哈哈，刚好昨天包了水饺，给题主个参考。 先来说馅料。我买的莲菜是这种，很脆的，我觉得比胡萝卜更好吃。把莲菜切成块儿，用开水焯一下（这样能去除莲菜里的淀粉，更加爽脆），捞出后过凉，然后挤干水分备用。
猪肉馅我放的调料有：生抽、老抽、十三香、胡椒粉、花椒粉、食用油和盐，一直搅拌至肉馅发黏（我是在早上调好肉馅，晚上包的饺子，这期间放了大概4个小时左右吧）。
下面说说皮。我买的现成的饺子皮，如果题主有时间也可以自己揉面擀皮。在皮上抹层油或者薄薄的一层面糊，然后叠起来，用刀划开，注意不要完全划断。然后轻轻扯开，尽量扯得粗细均匀一些。 接下来就是包饺子啦~这个没什么技巧可言，熟能生巧嘛～
煮饺子别直接下锅啊，要不然会烂掉的！应该开水下锅，然后大火煮开，锅里的水沸腾后，加入少量冷水，再次煮开后再加冷水，如此循环两次，饺子就熟了。（我每次都是加三次冷水，饺子熟的快而且不会粘底）
煮熟后的饺子可以蘸着醋和酱油吃，也不错哦～