排骨汤可以不放料酒吗？
料酒的作用其实就是去腥增香，如果你不太在乎这些，不放也没问题。不过放上少许料酒也是无伤大雅，何乐而不为呢？
料酒的作用其实只是在烹饪过程中起到去腥增香的作用，本身并不会给汤品增加多寡的营养，而且本身排骨经过焯水之后，本身的腥味也大大消减，所以您不放料酒的话，做出来的汤也不会有腥味。
当然如果追求更好的口感，少许料酒还是建议放上的，烹饪排骨汤一般放上4-5汤勺的料酒，足矣，也不会太影响汤品原本的味道。
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料酒的作用其实就是去腥增香，如果你不太在乎这些，不放也没问题。不过放上少许料酒也是无伤大雅，何乐而不为呢？
料酒的作用其实只是在烹饪过程中起到去腥增香的作用，本身并不会给汤品增加多寡的营养，而且本身排骨经过焯水之后，本身的腥味也大大消减，所以您不放料酒的话，做出来的汤也不会有腥味。
当然如果追求更好的口感，少许料酒还是建议放上的，烹饪排骨汤一般放上4-5汤勺的料酒，足矣，也不会太影响汤品原本的味道。