炖鸭汤怎么好吃？
我买的鸭子是已经剁好了的，所以只需要用开水焯一下去掉血沫就可以直接下锅炖了。 炖鸭汤最好选择老鸭，鸭肉比较扎实，吃起来比较有质感，而且不会很油腻。炖出来的汤口感也更好。如果是夏天吃的话可以试试荷叶粉蒸鸭，清香爽口不上火。 原料： 鸭肉500g、荷叶1张葱3段、姜3片蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺老抽半勺、盐适量
做法步骤： 1.准备好所有的食材。
2.将鸭血冲洗干净后切成块状。（如果买到的是新鲜的鸭子可以直接用清水泡出血水）
3.鸭肉冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后再煮2分钟去除腥味和血水。（如果买到的是冰冻的鸭子需要提前浸泡在凉水中解冻）
4.把浮沫撇干净。
5.加入葱花、蒜末和全部调味料搅拌均匀后盖上盖子小火慢炖1个半小时左右或直到软烂入味(可以用筷子戳一戳检查是否软烂)。
6.盛入碗中，洒上葱花点缀即可食用。
小贴士： 1.一定要选新鲜鸭肉，味道才好吃。
2.冷水焯肉可以更好地去除血水和腥味。
3.不喜欢吃太油的可以多放一些清水或者是牛奶。 喜欢更清淡一点的口味也可以不放油，清水炖汤也很美味~只是这样油脂会比较容易附着在饭面上不容易清洗哦。