长江鲻鱼好吃吗？
刚出长江的时候，鲻鱼刺多，肉少，味道有点腥，不怎么好吃的样子 后来到了广东，发现这里的做法和我老家截然不同！原来，这里的师傅会把鲻鱼放进油镬里炸到半熟，再放到卤水里卤，等整个鱼儿都浸透了卤水，拿出来斩件上碟，蘸着辣椒酱吃。
以前在码头边上有很多这样的食店，现在好像没有了，很难找。不过，我发现在我居住的小区外面开了间大排档，晚上可以去那里尝尝味道有没有变。 前两天去试了一下，大排档的环境不用说，是非常一般，桌子板凳都很破旧，好像很久没有洗的样子。点了一个葱油焗鲜芋，一个芝士年糕煲，还有两个煎炸食品，总价170左右。这里必须吐槽一下，那个葱油焗鲜芋里面居然有葱，而且很多，吃到后面真是难受啊……
话说回来，这个芝士年糕煲还不错，里面的年糕很好吃，软软滑滑的，带点韧性和嚼劲，配上香浓的芝士咸香味，很不错呢。 最惊艳的是那个煎炸小吃——鸡翅。外酥里嫩，入口即化，咸香适口，回味久长。
原来，长江三鲜里的“鳊鱼”，广东人叫作“鳊肚鱼”，这种鱼刺极少，肉质细嫩，味道香甜，没有腥味，我最喜欢干煸这道家常菜了，酥脆鲜嫩，唇齿留香。 说了这么多，其实我最想表达的意思是，随着生态环境的逐步改善和养殖技术的提高，长江渔业资源正在逐渐恢复，部分品种已经有当年的鲜美口感了哦！