怎么做好吃馒头？
最近突然迷上了做馒头的味道，发小是北方人，我总是向她请教怎么做又软又香又好吃的馒头、包子之类的面食。她每次都很有耐心给我讲解，还教我在什么地方可以买到做好的酵母粉（因为我用的酵母总不成功），以及很多和面的小窍门。真的特别感动！
因此做了这5种馒头，希望她能够喜欢~ 需要的食材非常家常—— 中筋面粉500g 鲜酵母6g或干酵母3g 清水250ml左右
1.准备好所有材料后，把干的酵母和鲜酵母倒入碗中，拌匀。然后再加入面粉和水，开始揉面； 用筷子搅动面粉，直到成棉絮状。 再把棉絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。面团的体积会变大两倍。
2 把醒发好的面团放在案板上，撒上少许面粉防粘。然后用擀面杖擀开。 最好擀成厚薄均匀的长方形，再在面上刷上一层薄薄的植物油，这样蒸的时候不会开裂。然后在表面用刀划上几条缝，更方便排气。
3 蒸锅里加入适量冷水，放入生胚。水开后，转小火蒸15-20分钟左右，关火后，不要打开锅盖，让面条焖5分钟。 蒸出来的面团应该是蓬松暄软的。如果你发现面团很硬，那就是酵母发酵的时间不够。如果太软，那就是酵母发酵过度了。
【胡萝卜丝馒头】 准备时间：15min 制作时间：40min 烘烤时间：25min 除了主料外，还需要辅料：胡萝卜半根、盐适量。
做法同上。只是需要在揉面的过程中加入胡萝卜碎和盐，一起揉搓入味。
烤盘垫上油纸，把生胚排入，烤箱预热后，放入烤盘，上下火烤25分钟左右，熟透后即可取出。
【奶香小面包】 准备时间：5min 制作时间：80min 烘烤时间：45min 除了主料外，还需要辅料黄油适量（提前从冰箱冷冻室拿出来融化）、糖粉适量、奶粉适量。
做法同上。只是在最后一步揉面的时候，加入黄油、糖粉和奶粉，一直揉到彻底吸收。
烤盘垫上油纸，把小面团排入，烤箱预热后，放入烤碗，上下火烤45分钟左右，熟透即可取出。 小贴士：
①和面时，因为水的温度很低，所以刚开始和面时会感觉比较困难，但揉一会儿就会轻松了。千万不要着急，多揉一会就好了。
②面要和得软一些，这样才能更好发酵。但是不能太软，否则不好操作。
③面团的发酵是最关键的步骤。要保证发酵充分，温度也很重要哦，不能太高也不能太低。一般冬季室温较低的情况下，需要将面团放在微波炉里进行发酵，或者放在锅里“闷”着，总之千万不能冷透了。而夏季气温高，可以在自然环境下进行发酵。需要注意的是，无论哪种发酵方式，都不能直接暴晒在阳光下！