莴苣肉丝怎么炒好吃？
这个我得好好说道一下，我妈妈拿手菜就是这道菜！ 首先把莴苣切丝（一定要细丝），猪肉切肉丝，加点盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟 然后调个碗汁儿（这是关键噢～）： 碗里放适量淀粉、醋、酱油、白糖和味精调成碗汁儿待用 另起锅烧油至七成热时转小火放入腌好的肉丝划散，炒至变色后迅速盛出 这时锅底剩下的油并不多，把调好的碗汁倒进去熬制，起泡之后下黄瓜丝和莴笋丝翻匀，最后放进肉丝快速炒匀就可以出锅了 我家这道菜是不放辣椒的，喜欢辣的可以在丝里面放点剁辣椒。
其实这菜最考功夫的就是挑选猪肉，最好用三分肥七分瘦的前腿肉，这样炒出来不腻而且有嚼劲。 如果感觉这么做还是太复杂的话，可以看看我妈给我做的视频……虽然卖相不怎么好……