土豆怎么炒发？
土豆的烹调方式有很多，除了凉拌之外，炖、煮、熘、炒都能成为一道美食，可是想要炒土豆达到酥脆的效果，却是比较难掌握的技巧，那么土豆怎么炒才能更酥脆呢？
第一步：炒土豆之前需要先把土豆切成小块，然后再放在清水中浸泡，把其中的淀粉泡出来，浸泡的时候记得加入一点醋，能够让肉质更脆，同时缩短浸泡时间。
第二步：把浸泡好的土豆捞出沥干，在锅中多倒一些食用油，等到油温升高之后，倒入沥干水分的土豆，大火煸炒，炒到变色之后，加入适量的清水，用大火焖两分钟。
第三步：等到锅中汤汁变少之后，倒入少量的生抽或者蚝油，同时加入一点点水淀粉，继续煸炒，让土豆把所有的味道吸收，汤汁变黏稠之后就可以出锅了。
炒土豆的窍门你学会了吗？其实很简单，不过要是有条件的话，还可以加上青椒或者肉丝等等一起炖煮，口感会更好哦。