干蘑菇什么蘑菇好吃？
我们内蒙人比较喜爱吃香菇，把香菇腌制一下，做炖肉菜很好吃，具体做法是这样的： 首先，买回来的鲜香菇清洗干净后沥干水分待用；然后把生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、白糖和味精调成一碗酱料，待用；再把洗净沥干的香菇切成块状或条状，然后沾上酱料（酱要多沾一些），放进微波炉里高火6-7分钟就可以了。这样处理的香菇咸香入味，吃起来特棒！ 另外，我们可以把干香菇用水泡发后做成凉拌小菜。比如，我们可以把泡发的香菇切丝，然后用醋、酱油、辣椒油、味精等调料拌成酸辣味的凉菜，味道也不错。 如果用干香菇来做汤的话，可以用肉汤或者骨头汤来炖，也可以加入虾皮、海带、豆腐等材料来炖，这样的搭配会让汤汁更鲜美。
至于做法嘛，自然也是很简单的啦，比如说我用猪骨炖的： 先把猪骨洗干净，放进开水锅里焯烫出血沫，捞出冲洗干净待用；然后把香菇用清水浸泡软，捞出冲洗干净待用；接着把猪骨和香菇一起放进烧开的汤锅里，中火炖2个小时左右，最后放入盐调味就可以喝了。 又或者是用鸡汤炖的： 鸡清水洗净后剁成块，放在开水锅中焯烫片刻，捞出冲洗干净滤干待用；接着把鸡块和香菇一起放进砂锅，加入足量的温水和生姜，大火烧开后转小火慢炖3小时左右，最后放盐调味即可。（这里我是用小沙锅来炖的，中途加水一定要加开水哦。） 除了上面说到的干蘑菇之外，还有杏鲍菇、海鲜菇、银耳、黑木耳等等也都很美味呢！楼主可以都试试~