怎么烧带鱼简单好吃？
要挑选带鱼的鱼段，不要整条带鱼。因为鱼段比较好入味而且煎的时候也不容易碎。 然后准备葱姜蒜、八角、干辣椒等配料。 带鱼洗干净之后沥干水分或者擦干水分（一定不能有水！），表面划花刀，方便入味。 生姜切片、大蒜切末、葱切段备用。 如果有剁椒的话可以加点剁椒，味道更赞哦～ 把切好的葱姜蒜末和适量剁椒放到带鱼上，然后浇淋上用酱油、糖、醋调制的酱汁。拌匀后让带鱼腌制一个小时以上。 腌好的带鱼用筷子夹出来放到锅中煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了！ 煎好的带鱼香味扑鼻，再配点米饭，哇～香死了！
如果想要好看又好吃的带鱼，可以在煎好的带鱼上面撒一小勺面粉，再用油锅炸一下，这样炸出来的带鱼金灿灿的特别好看！ 小贴士： 1.清洗带鱼时，把带鱼放入加了面粉和水调成糊状的清水里洗一洗，再用清水冲洗干净，就可以去掉沾附在带鱼表面的黏液以及腥味物质。
2.煎带鱼的时候，油温要高一点，不然容易粘锅。如果怕粘锅的话也可以垫一双筷子。
3.想要鱼肉更入味，可以提前用小刀在鱼肉上轻轻划几下。