苦瓜炒猪肉好吃吗？
苦瓜是夏天清凉去火的蔬菜，无论凉拌、炒菜都清爽可口，但是苦瓜有一股苦味，很多人不爱吃。其实只要掌握技巧，苦瓜也是可以做成美味佳肴的。分享一道简单快手又营养美味的苦瓜炒肉做法。
准备食材：苦瓜1根、猪肉适量、红椒半个、葱白2根、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖 具体做法如下：
第一步：做这道菜需要腌制猪肉，这样才更加入味。把猪肉清洗干净，沥干水分后切成薄片或者细丝，放入碗中，加少许盐、白糖、生抽、老抽和料酒拌匀，撒上葱花，腌制15分钟左右。
第二步：将切好的苦瓜放在清水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，去掉头尾，再切成薄片（这样可以减少苦瓜的苦味）。红椒洗干净切丝，蒜切片，葱切段备用。
第三步：锅内热油，放入腌好的鲜肉，炒至变色，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入切好的苦瓜，大火翻炒3分钟左右，使食材充分混合入味，最后关火撒上葱花即可装盘了~ 小贴士：
1.处理苦瓜的时候可以在刀上沾点清水然后再切，这样可以避免手被刀划伤。
2.新鲜的瘦肉颜色呈淡黄色，如果颜色特别鲜艳而且呈亮色很可能添加有色素，建议不要购买。
3.选用的酱料不宜太咸，否则会盖住苦瓜本身的鲜味。如果喜欢重口味的，可以多加点豆瓣酱哦！
这样做出来的苦瓜炒肉味道鲜美，口感丰富，一点也不苦呢！喜欢的小伙伴赶紧试试吧～