冬瓜的怎么做好吃？
首先，要介绍下冬瓜的成分及功效。 冬瓜属一年生草本植物。果实含蛋白质2.35%、碳水化合物1.79%、钙68毫克/千克、磷34毫克/千克、铁0.09毫克/千克、锌0.15毫克/千克、铜0.04毫克/千克和锰0.14毫克/千克。还含有胡芦巴碱、鸟苷酸、季铵醋胺等氨基酸、葫芦巴甙、蒲公英甾醇等多种甾醇类物质以及多种糖类。
其中，胡芦巴碱是葫芦巴碱的一种特殊类型，具有降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤的功效； 葫芦巴甙则是有抗甲状腺机能亢进的作用；
而维生素B族和C对于预防感冒，增强机体免疫功能等方面有着重要作用。 值得一提的是，在《本草纲目》中，对于冬瓜的营养价值还有这样的记载：“利尿消水肿，令人悦泽，好颜色，益气不伤中，久服轻身不老。”
冬瓜在养生方面有着重要的地位。那么，接下来就分享一下关于冬瓜的美味吃法。 对于素喜清淡的人来说，清炒是最合适不过的了。这里介绍的清炒冬瓜，是不放肉的哦，吃起来更加清爽。
具体做法如下： 取适量冬瓜，去掉表皮后用清水冲洗干净。然后，连皮带肉一起切成薄片备用。 生姜洗净刮去皮，切成姜末。锅中注入适量清水，大火烧开，放入冬瓜片，焯水约一分钟，捞出沥干水备用。 重新起锅，热油烧热，放入姜末煸香，随后下入切好的冬瓜片，快速翻炒均匀。
最后加入食盐和生抽调味，即可出锅装盘。 这样一盘清淡美味又营养的清炒冬瓜就做好了。如果你喜欢吃辣，还可以适当放些红辣椒丝进去，增加一丝辣味。
除了清炒之外，冬瓜还可以做成汤品饮用。在这里教大家做一道冬瓜排骨汤。 具体步骤如下： 将新鲜的排骨清洗干净，剁成小块状备用。冷水下锅，加少许料酒焯一下水，去除腥味。 锅内加水，放入姜片、葱段和排骨，旺火烧沸之后，改为小火炖煮。 在炖汤的过程中，我们可以准备一下葱花和香菜末。待排骨熟烂后，调入食盐和胡椒粉，再撒入香菜和葱花点缀一番，就可以端上餐桌了。这碗冬瓜排骨汤，咸鲜可口，香味浓郁，让人胃口大开。