排骨烩茄子好吃吗？
以前在东北呆的时候，吃过一次排骨炖茄盒 当时觉得超级好吃啊 排骨酥酥的，入口即化，混合着油脂香味和酱油咸香的味道 在嘴里蔓延开来，特别棒 茄盒炸的很酥脆，夹起一块蘸着蒜泥吃，香极了 我一个不爱吃茄子的人，都爱的不得了 后来回了北京，跟朋友们聊天，说到了这个菜 想起来就觉得嘴馋，让朋友帮忙做了一次 然而，做好的效果是这样的。。。。。 这是为啥呢，我认真复盘了当时做菜的过程 唯一的不同是 这次我在排骨下锅煮之前，用冷水把排骨浸泡出血水 大概两个小时的样子吧，水变成了这样的颜色。。。。 不知道是不是血水的原因，反正口感是没原来的好了 软软塌塌的，没有那么劲道 蘸着蒜泥吃味道也是怪怪的，不是那感觉了 从此这道让我魂牵梦绕的酒桌硬菜，就成了记忆中的样子 有朋友跟我说，哎呀，肯定是你的锅有问题，才会做出来的这样 你看我的锅里煮出来多好啊！ 是的，您说的对，是我的锅有问题……