公蟹怎么蒸好吃？
螃蟹，尤其是螃蟹的黄特别多，所以做的时候不要忘了把那块黄色的部分剥下来留到最后吃； 1、先把螃蟹洗干净（主要洗螃蟹腿脚间的缝隙处），切成4-6块； 2、锅内加入清水，放入切好的螃蟹块，再加少许白酒和姜末去腥增香，大火烧开后撇去浮沫，再加入适量葱丝和少许盐，转中火炖15分钟左右，关火后再焖5分钟。 3、最后打开盖子，撒上葱花和姜丝，淋上香醋和香油即可 蒸的话可以保持螃蟹的原汁原味，同时也能让其中的鲜味物质最大程度地释放出来。 不过要注意的是，因为螃蟹是富含蛋白质的食物，一旦加热时间不足或温度不够，很容易产生致病细菌，因此一定要高温蒸煮，以确保食用安全。 当然在制作过程中，也可以适当添加一些佐料，比如生姜、香葱、白醋等，不仅可以起到调味的作用，更能起到去腥增香的效果。