炒香椿怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋 原料：新鲜香椿、鸡蛋 调料：盐、味精（可选）
做法：1. 将香椿清洗干净，控干水分后切成碎末； 2. 把鸡蛋磕入碗内，加入盐搅匀； 3. 锅内加油烧热，倒入蛋液炒熟并晾凉待用； 4. 把香椿和鸡蛋一起放入器皿中拌均匀即可食用。
Tips： * 一定要选嫩的香椿芽，老香椿的味道会很怪； * 用盐腌渍一下再清洗能彻底去除苦涩味； * 最好用铁锅爆炒，这样能最大程度保留营养； * 想让口感更丰富，可以在炒之前用开水焯烫一下。
营养价值： 含蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钙、磷、铁等成分。具有滋阴润燥的功效。 适用人群：一般人群均可食用。 特别说明：孕妇、小儿适当吃些香椿有利于生长发育，但体质虚寒的人不宜多吃。另外，由于香椿中含有丰富的硝酸盐，所以也不宜大量食用。