火锅年糕怎么炸好吃？
先讲原料，超市里有卖那种一整颗的韩式甜不辣（其实是朝鲜族食品），这种甜不辣比较大也很厚实，炸完软糯糯的很棒。 还有一种是市场上卖的很便宜的小条状的甜不辣，这种口感比较脆。 关于原料我说一下我的经历，我当初买了两种，结果第一种炸出来很软很糟，第二种反而很好吃（可能和放的时间有关） 所以大家在买的时候，可以都试吃一下，选择自己最喜欢的！ 接下来上做法～ 准备食材：韩式甜不辣、火锅丸子、鸡蛋（用来拌玉米淀粉）、白芝麻、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老干妈（可选）。 1. 将甜不辣用清水洗一下（不要浸泡啊！就清水冲洗一下就好），然后控干水分备用。 2. 取一个空碗，倒入适量生抽、料酒、胡椒粉、少量盐搅拌均匀备用。（很少少的盐哦，尝起来味道淡就可以了，别放多了）
3. 准备好一个鸡蛋，打入碗中，然后将蛋黄蛋清分离，只留鸡蛋清。 4. 取适量淀粉，加入少许清水调匀成水淀粉，倒进碗里，然后加入鸡蛋清、少量油，充分搅拌均匀至无颗粒状。（如果担心挂糊不够酥脆，可以在上面再刷一层油）
5. 锅中烧油，油温五成热时下甜不辣一个一个地放进去炸制，确保每个甜不辣都能均匀受热。（油温不能太热，会把甜不辣表皮烫熟而里面没熟透）
6. 等一面炸定型后给甜食翻个面继续炸至另一面定型。全程小火慢炸，保证甜不辣熟透。 7. 炸好的甜不辣捞起控油。
8. 最后一步啦～拌孜然粉+白芝麻！（可选） 我是在吃火锅的时候这样吃的，撒在上面直接拌着吃，香香哒~~~~~~~