鱼丸对什么菜好吃？
鱼丸对什么菜好吃，这问题问得是挺奇怪的，就好像你拿着一碗米饭问别人配什饭好吃的一样。不过，既然题主这么问了，想必是有他的道理的。 鱼丸，各地叫法不一，鱼圆、鱼包、虾米等，都是指的鱼丸。它是用鱼肉剁成泥状，调入辅料，用手搅拌均匀，然后捏成一个一个的丸子，下锅煮熟而成。因为做法有点像在剁肉末，所以也有的称它为鱼肉末。
做鱼丸，鱼肉的选择很重要，不能用野生的鱼，因为肉质粗糙，味道腥。一定要选用淡水养殖的鱼肉，而且要新鲜鱼片，稍微冷冻一下也可以。 用鱼肉来做鱼丸，首先考虑到的是鱼的腥味，其次才是鱼的口感和味道。所以去腥工作非常重要。 做鱼丸时加入少许白酒或者柠檬汁都可以有效去腥。在做鱼丸的时候调好味以后，不要马上全倒进锅中煮，要先在碗底留一些，待鱼丸糊入味后，再下锅中煮熟。
鱼丸做好了，可以单独吃，也可以加汤做汤，或者是跟其他食材搭配炒菜。无论是哪种吃法，鱼丸的口感都要保持细嫩爽滑。如果感觉夹生，那就是鱼丸没有熟透的缘故；如果太老咬不动，那就是火候没掌握好。 我最喜欢的就是鱼丸汤了，清淡爽口，开胃健脾。夏天热得受不了的时候，来一碗凉飕飕的鱼丸汤，那滋味真叫一个爽啊！ 鱼丸对啥菜好吃？这个问题的答案其实就在你的心中。你喜欢吃鱼丸，那就是最好吃的；你若是讨厌吃鱼丸，那你就是认为最难吃的。