莴苣红烧什么好吃？
- -我吃过最好吃的红烧莴笋是老爸做的，老爸是个很随意的人，做菜也是随手抓来有什么用什么。记得小时候在乡下，没有青菜就摘些野菜做羹汤，没有肉就吃自己烤的蚕豆烧蒜苗（这个真的很好吃）。
后来来了大城市，我爸还是延续他朴素自然的饮食原则。比如这个红烧莴笋，就是用最便宜的莴笋，搭配同样廉价的五花肉，烧出最鲜美的菜肴。。。 原料其实是非常平民的，只是制作过程相对复杂一些。
先把新鲜的嫩莴笋削去外皮，清洗干净后切成滚刀块或者片状备用； 五花肉肥瘦分开，姜蒜切片，八角、干辣椒段备用。 我喜欢吃炸过的肥瘦肉，所以这里把肥肉单独炸了一下，其实也可以直接把切好的肥瘦肉放入锅中煸炒至变色出油，然后捞起待用。 用油煎一下五花肉，可以把油脂煸出来一部分，并且让成菜更香酥。但不要炸得太久，免得口感发硬。 接下来在炒锅中放适量油，放入豆瓣酱和豆豉粉炒香，加入姜蒜花椒八角继续煸香。 倒入炸好的五花肉和炸好的藕丁炒匀，随后烹入料酒、生抽、老抽调味。 大火煮开后转小火慢慢熬，让各种香味充分融合在一起。
等到汤汁收稠发红，拌着米饭吃很下饭噢～～