尖椒护心肉是牛肉吗？
尖椒护心肉是南方常见的一道家常菜，因肉在青椒和蒜头中炖熟，故称尖椒护心肉。那么，它是牛肉吗？
很多人第一想法肯定以为这道菜中的“护心肉”便是牛肉，但事实并非如此，“护心肉”其实是是一种鸡、鹅、鸭肉。
“尖椒护心肉”与“猪心”无关
“猪心”是大家在购买比较多的一种肉食，因为它有补益功能，可养血、补血。但“尖椒护心肉”与“猪心”无关，虽然有些地方也把“猪心”当作“尖椒护心肉”的主材料，“尖椒护心肉”中的“心”字其实是指鸡心或者鸭肉，因其肉质紧，口感与“猪心”相似，所以被称为护心肉。
“尖椒护心肉”是鸡、鸭、鹅的杂皮肉，因常贴在禽畜心脏附近，肉软且多筋，比起鸡肉、鸭肉更为鲜嫩，常被用来做成菜。
牛肉不可以随意和姜一起煮
很多人喜欢吃牛肉，也习惯在煮牛肉的时候加姜，但是营养师表示，牛肉不可以跟姜一起炖煮，否则会削弱牛肉的营养价值，为何姜和牛肉搭配会不当呢？姜是发热食物，而牛肉是一味补虚养血的补品，冷热相遇，不容易消化，而且牛肉不容易加工细软，吃了以后会让胃产生不适感。所以不宜一块食用。