橡皮鱼好吃吗？
来晚了……不过还是答一下 橡皮鱼，也叫红鱼、红衫鱼或是红鲤鱼，是一种常见的食用鱼类，和鲤鱼一样属于普通的家常鱼类，味道也类似，不过肉质更细嫩一些。 红鱼的吃法很多，可以红烧、可以做汤、也可以油炸着吃。我最喜欢的是油炸的红鱼，炸过之后的红鱼外皮酥脆，鱼肉细嫩入味儿，配上椒盐吃香味扑鼻，不过要注意炸制的时间，炸过了口感就不好了。 除了直接吃之外，用红鱼做汤也非常美味，比如广东的陈皮炖汤、福建的酸菜汤、西北的酸辣汤等，都是用红鱼做出来的美食，味道都很不错呢！ 要说最经典的吃法，那还属蒜香蒸鱼，把新鲜的大蒜瓣去皮之后放入油锅中炸至金黄色，然后铺在洗净的鱼身上，上锅蒸熟就可以了。做好的蒜香蒸鱼散发着诱人食欲的金黄色泽，让人看了就有大口吃东西的欲望。吃起来不仅鱼肉鲜嫩，就连汤汁都散发着浓郁蒜香的味道呢。
除了以上几种做法外，还可以试试红鱼的另一个经典做法——咸鱼蒸肉饼。把猪肥瘦相间的猪肉剁成肉馅后加入酱油调好颜色，然后把咸鱼浸泡在水中使其变软，最后放在肉馅上面入锅蒸熟就可以啦。