麻辣肠好吃吗？
作为四川人，我可能更适合回答这个问题。 我觉得好吃的麻辣肠是最好吃的。 先说一下我自己做的辣椒炒肥肠
1.将买回来的猪内脏浸泡在清水里，大概3-4个小时（期间换掉两次水），以便清洗血水和杂质；
2.锅里不放油，小火干炒肥肠，直到肥肉部分变成透明状，并有油脂析出时，加入白酒和生抽继续翻炒一会儿；
3.加入干辣椒、豆瓣酱和花椒，用中小火慢慢煸香后，加水煮开，然后转小火让汤汁浸没肥肠；
4.煮一个小时后关火，让肥肠继续在汤汁里泡着，最好能隔夜；
5.第二天把肥肠捞起来，切成长条备用；
6.准备青椒或者杭椒，切成段，与肥肠同炒即可。（如果怕辣可以多放些青椒） 至于你说的麻辣肠会不会很臭？这就要看卖家处理肠子的时候干净不干净了；如果你买的麻辣肠已经经过腌制、风干等工序，那一般不会有什么味道的。我买的这种小包装的麻辣香肠，打开袋子完全没有臭味，只有香料的味道。
对于题主说到的麻辣肠好不好吃的问题，我觉得主要取决于两个方面：第一是看卖家处理肠子的时候干不干净，第二是看个人口味的适应性。就我个人而言，我是非常喜欢辣的，所以我买的这款麻辣香肠对我来说非常美味！ 你也可以尝试一下～