金华酥饼好吃吗?

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酥饼在我们这算是比较常见的,一般逢年过节会做,因为用料讲究所以做法也不简单,不过做好的酥饼味道真的很棒! 先上图 在我们这要做酥饼需要准备皮和芯两个部分,皮就是面粉加少许盐、温水和面(我用的热水)和成光滑的面团醒着同时做芯的部分。 芯的用料相当简单面粉、白糖就可以了加点水调成稠一点的糊状。

上锅蒸15分钟左右就熟了,时间到后不要打开盖子让香味继续焖着。 熟后的馅应该是这样的 然后就可以开始擀皮包馅了,包好的酥饼形状可以随意发挥。。。 接下来就是最重要的一步--刷糖液!!!糖液的用料很简单白砂糖+清水调匀就行了,在酥饼表面均匀的涂上一层糖液再撒上几粒芝麻增香。 最后一步烤箱伺候!200度上下火烤25分钟就差不多了~~ 刚出炉的酥饼色泽金黄看起来就特别有食欲,拿一个放在手心轻轻撕开能拉出细细的纤维,咬一口酥脆甜香慢慢细嚼可以回味出淡淡的芝麻香。

除了直接吃外还可以配着酸奶或是奶茶一起吃口感也非常棒哦~~~

关志远关志远优质答主

传统的金华酥饼制作工艺很讲究,光是饼皮就有24层,层层油酥分明;馅料中的五花肉以肥瘦通背的为最佳,新鲜,不打水,全凭师傅们的手艺调味;生坯擀制成型后要贴在缸灶内的内壁上,用木炭明火烤制而成。

正宗的金华酥饼要趁热吃,最好是刚出炉,从木炭中夹出来的那一刻吃。轻轻掰开一条缝,热气和羊肉猪肉的香味直往外涌。轻轻咬开,酥皮如雪花般松脆,馅儿咸淡适中,肥而不腻。吃一口酥饼,再喝一口生姜红糖水,别提多舒服了!

虽然各地都有酥饼,但只有金华的才叫“酥”。金华酥饼作为历史名点,酥是其灵魂!

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