肠粉油怎么做好吃？
1、将干香菇用清水泡发，切成薄片；小葱切段；香菜切成末备用 2、往泡香菇的水中，加入少许淀粉搅拌均匀，使水分稍微保留一些在里面 3、热锅凉油，放入香葱和香菜爆香，然后加入香菇片和1勺生抽，不停翻炒至香味四溢，再倒入水淀粉拌匀，调成碗芡备用
4、蒸肠粉的盘子，要选浅盘，这样的话蒸熟之后就不至于流得到处都是 5、把调好的碗芡淋在肠粉上，撒上葱花即可上桌
Tips：
1、做肠粉时，一定要用冷水和面，这样做出来的肠粉软糯爽滑； 2、蒸肠粉的时间不必过长，否则会变得又软又没有嚼劲； 3、调好后的碗芡，最好是一勺一勺地往锅里浇，这样能保证每根肠粉都被均匀地上浆。