鸟肉怎么红烧好吃？
准备材料 草鸡/乌鸡半只，葱姜适量、八角2个、桂皮1小块、冰糖10g。(不喜欢吃甜口的可以少放或者不放) 调味料 海鲜酱油3汤匙（45ml），老抽1茶匙（5ml），料酒2汤匙（30ml）； 香料 干辣椒3个、山奈（沙姜）3克、香叶3片、白蔻2个。
做法步骤： 1.鸡清洗干净后凉水下锅，煮出血沫后捞出冲洗干净、沥干水分备用。如果怕有腥味可以用开水焯一下。 2.锅内重新加入清水，放入所有配料和调味料烧开，小火煮20分钟制成卤水。 3.把处理干净的鸡放进去，中小火煮约2个小时至鸡肉软烂入味就可以了。喜欢吃软糯一点的可以多焖一会。 我做的这道“卤鸡”除了盐没有再加任何调味品了，所以成品口感比较清淡。不喜欢吃甜味的朋友可以直接做，如果是想吃甜口的可以在做的时候适当多加一点糖或酱油。