羊肚菇怎么做好吃？
@知乎美食 官方指定美食问答博主 我是爱分享吃的二黄酱~
最近家里买了不少新鲜羊肚菌，因为第一次见这种菌类所以非常好奇，做了好多菜来尝尝！ 首先准备食材：干羊肚菌、青椒、小米椒、姜蒜。
1.把买来的羊肚菌清洗干净（注意用流动的清水冲洗干净），再用剪刀把它对半剪开备用；青红辣椒洗净切斜刀，姜蒜切片。
Tips：由于我是第一次处理羊肚菌所以有点不知所措，把羊肚菌放进去开水煮了有十几分钟才敢打开锅盖看它熟没熟[捂脸]好在没有全熟变成蘑菇蛋汤～不过这味道真是鲜美啊～连喝三大碗
2.锅里热油，放入切好的姜蒜辣椒炒出香味。
3.把处理好的羊肚菌倒进去翻炒一会。
4.加入一勺生抽+一点老抽+适量食盐调味，继续大火爆炒两分钟。
5.最后淋上少许水淀粉勾芡一下就可以出锅啦～这样一道美味又简单的香辣羊肚菌就做好啦！
【小提示】
①因为羊肚菌本身很鲜，所以做菜的时候不用额外放鸡精味精之类的调料了哦～
②不喜欢吃辣的可以不放小米椒或者少放一点小米椒，我是因为喜欢辣所以多放了些小米椒的。
③勾芡的时候可以稍微浇一点水在淀粉里调匀后再倒入锅中呦～这样炒出来的汤汁会更浓郁。